前言
疫情的影響，造成多數人的多數的時間都待在家裡，原本作為臨時充饑的速食麵市場在這樣的情況下，會是因為大家居家的時間變長，而造成市場的衰退，抑或是因為大家懶得出門，進而造成市場擴大呢？就讓我們透過發票的大數據，來一窺市場的變化。
研究方式
amiko AI消費大數據為了提供更豐富的台灣零售市場消費者行為數據分析，運用最新更具消費者洞察的技術，並結合消費大數據，不僅僅提供您台灣產業市場的趨勢與未來成長機會，更提供您消費者使用商品的需求與洞察，還能讓您透過報告，了解競品在市場上的表現與品牌相對的優勢，讓您在行銷策略規劃、引進新產品、尋找爆品方面更得心應手。
因為此份資料會提供兩年的比對資料，因此，我們會篩選兩年都有使用發票app的消費者當成資料源，確保我們看的是同一個市場，同一群消費者。
分析資料來源
洞察速食麵市場在各大通路的表現，幫助您精準選擇通路、制定行銷決策，找到目標消費者。通路包含但不限於以下通路。
1. 四大超商（7-11、全家、萊爾富、OK超商）
2. 超市量販（便利購、美廉社、Jasons｜大潤發、愛買）
3. 全聯、好市多、家樂福
4. 百貨公司（微風廣場、新光三越、SOGO）
觀察時間
2022年1-6月對比去年同期
大綱
（一） 速食麵市場的整體消費分析：觀察與購買預測趨勢透過觀察速食麵市場於觀察期間內的「半年購買人數」及「購買金額」之趨勢，評估市場現況及未來市場需求預測。
（二） 速食麵市場的通路競品分析：觀察主要競爭者於通路之佈局透過觀察速食麵市場於觀察期間內在「個別通路」中的購買金額之趨勢，評估消費者之通路消費行為。是否產生變化？競品是否在某些通路的表現特別強勢？
（三） 速食麵的熱門品牌及品項分析：觀察消費者熱門選購品項及商品需求透過觀察速食麵市場於觀察期間內在整體市場中所實際購買品牌與之品項，依據購買金額由高到低排序，觀察整體速食麵市場競爭的變化。
（四）速食麵的購物意圖標籤分析：透過購買的熱門品項來分析，消費者目前對速食麵的需求、功能、感覺以及期待呈現的效果。
「吃的人減少，購買的頻次也減少」—速食麵市場仍呈現微幅成長
- 根據期間的觀察，速食麵市場的購買人數衰退了2.8%，發票張數也減少5.2%；
- 但市場依然成長了1.4%。市場的成長主要來自喜歡吃速食麵者者的單次購買量增加，進而帶動市場的微幅成長。
「實體通路幾乎全面衰退，網購一支獨秀」—網購成長五成
- 根據期間的觀察，速食麵通路方面仍以「超商」為主要通路，其次是「全聯」與「家樂福」等連鎖通路為主。
- 在觀察的六大通路中，僅「好市多」與「網路」是呈現成長的。
- 雖然如此，「超商」、「全聯」與「家樂福」仍是廠商佈局時需要關注的重點。
「韓風現」—農心、不倒翁、韓味不二、PALDO擠進前十大
- 統一與維力仍是台灣速食麵市場的兩大龍頭
- 農心已超過味丹，成為市場的第三名。
- 韓味不二的銷售幾乎完全來自好市多，與單一通路的緊密結合，或許是不大品牌侵入市場的一個較佳的選擇。農心與不倒翁也紛紛採取相對應的策略，在好市多的成長驚人。
「八風不動」—前十大品牌連排名都沒有變，泡麵也要端出料來
- 這是個很有趣的現象，前十大品牌都在榜上，而且連排名都沒有變。
- 來一客、滿漢與味味一品在銷售金額方面都有小幅的成長，其他品牌都呈現衰退。
其中又以無料理包的辛拉麵、炸醬麵、味味A、大乾麵及統一麵衰退幅度較大，接近二成。而成長的三個品牌都是有料理包的品牌。
統一在超商通路具有絕對的優勢
- 在兩大通路的廠商排名中，不出意外，統一在超商部分具有絕對的優勢；維力雖在全聯銷售金額超過統一，但差距不大，而這也造成在整體的市場中，仍以統一為領先。
超商要有料，全聯選擇便宜價位
- 從超商的熱銷品項中2022年上半年前六大銷售品項統一佔了前四名，牛肉佔了一半
- 全聯的熱銷品項中發現幾乎都是中低價位的泡麵，有料理包的僅滿漢大餐一個。
